М'ясний рулет з огірками та лечо

Description

Рецепт зі старих маминих кулінарних зошитів. На смак пікантний, трохи гострий. Подати можна і як закуску, і як нарізку, і друге - з гарніром або овочевим салатиком. Спробуйте, можливо вам сподобається.

Ingredients

Фарш м'ясний

600 г
Картопля

3 шт
Лечо

0,5 бан.
Огірок

7 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Кетчуп

4 ст. л.
Сухарі панірувальні

3 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Олія

2 ст. л.

Cooking

Необходимые ингредиенты.

Лук мелко режем и слегка обжариваем на растительном масле.

Огурцы и лечо нарезаем мелкими кубиками. Лечо лучше взять из красного перца (у меня зеленый, поэтому внешне сливается с огурчиками).

Картошку натираем на мелкой терке, отжимаем сок.

Фарш смешиваем с яйцом, кетчупом, тертым картофелем и пассерованным луком. Хорошо вымешиваем, добавляем 2-4 ложки панировочных сухарей (добавлять постепенно, возможно понадобится меньше), замешиваем таким образом, чтобы фарш превратился в однородную, чуть вязковатую массу. Если фарш будет суховат, можно добавить немного кетчупа или воды иначе при нарезке рулет будет крошиться. Скатать в шар, выбить (ударяя об стол).

Берем пищевую пленку, слегка смазываем растительным маслом и распределяем фарш в форме квадрата. Сверху выкладываем начинку из огурцов и лечо (начинку можно выбирать по своему усмотрению: зелень, яйца, капуста и др.). Приподнимая за край пленки, сворачиваем фарш в рулет и "запечатываем" края рулета и шов.

Перекатываем рулет на лист фольги, заворачиваем с всех сторон так, чтобы получилась "конфета". Выкладываем на противень, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут достаем рулет, разрезаем сверху фольгу, слегка раскрываем ее и помещаем рулет обратно в духовку еще на 20-30 минут, убавив температуру до 180 градусов, до образования румяной хрустящей корочки.

Проверив готовность рулета с помощью деревянной палочки, можете доставать, нарезать рулет и подавать к столу. Всем-всем приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review