Description
Шашлик зазвичай роблять із свинини. Він і м'якший, і робиться швидше. Але і з гарної яловичини, шляхом невеликих хитрощів можна приготувати дуже непоганий "шашличок - антрекот", як ми його називаємо.
Ingredients
-
Яловичина
500 мл
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Сало
-
Спеції
-
Простокваша
200 г
-
Часник
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Ингредиенты. Говядину надо брать хорошего качества.
Займемся сначала мясом. Тут есть две особенности. Если Вы любите сало, то для этого Вам нужно разделать его на небольшие кусочки. А если нет, то делать большим куском. Так легче потом вынуть его... Куски мы нарезали, а теперь мы распластаем их, как бы раскрывая книжку.
Посыпать мясо специями. У меня набор для шашлыка, в который входят - смесь перцев, имбирь, тмин, базилик, майоран, эстрагон, чабер, кардамон, мускатный орех. Полить соевым соусом, размазать и оставить, чтобы он впитался.
Мясо намазать половиной простокваши. Сало тонко порезать и уложить на половину мяса. Закрыть второй половиной и посыпать специями.
Лук и чеснок порезать кольцами. Смешать с остатками простокваши и намазать по верх мяса. Посыпать специями. Оставляем мариноваться. Лучше на ночь.
Жарить на мангале до готовности. Маленькие кусочки кушаем так. А вот большой кусок режем. После этого легко удалить сало из середины.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.