Description
Дуже смачний, повітряний, корисний хліб. Готується легко і швидко для хліба не з білого борошна, від якого я вчуся відмовлятися. Вже якщо в солодкій випічці поки без неї не можу, то хліб-то вже час готувати з корисного борошна. В оригінальному шведському рецепті використовувалася житня дрібного млива. Коли жили там, труднощів із купівлею інгредієнтів не виникало, зараз у Бразилії такого борошна я не знайшла, замінила її на цільнозернову пшеничну, хочу сказати якість та смак лише виграли. Спробуйте і ви поекспериментувати!
Ingredients
-
Борошно житнє
800 мл
-
Вода
250 мл
-
Дріжджі
25 г
-
Олія
50 мл
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
0,5 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Томати в'ялені
35 г
Cooking
250 мл воды, 50 мл растительного масла нагрела так, чтоб пальчикам приятно стало, 37 градусов. Добавила 2 ч. л. дрожжей и 1 ст. л сахара, чтоб запустить процесс брожения. Оставила подходить, а пока нарезала лук и чеснок. Лучок желательно порезать помельче. Я поторопилась, пока доченька придремнула, нужно было много чего успеть, поэтому покромсала, как смогла.
Вот и дрожжи зашевелились, то что нам и надо.
Добавляем в них все оставшиеся ингредиенты: соль, подготовленные лук и чеснок, муку. Нужно было ещё томаты вяленные, но я их тоже не нашла в простом магазине. А по специализированным нет времени гулять, малышка с рук не слазит. Все время в маме нуждается. Моя кроша❤
Все перемешиваем и оставляем подходить минут 30-40.
Вот так поднимается замечательно! Раньше пробовала много разных рецептов из цельнозерновой или ржаной муки, но всегда тесто не поднималось, и хлеб выходил клекловатым. Этот же рецепт - просто находка. Не зря тащила через океан эту шведскую книгу, посвящённую выпечке хлеба. Хоть я и не 100% придерживалась рецептуры, результат отличный. Как всегда любой рецепт располагает к творчеству и эксперименту. Главное, так сказать, чтоб запустилась мысль о выпечке)))
Теперь можно обмять, сформировать булочку и выложить в форму. На этот раз я решила разделить на две булки, а то одна уж очень быстро съедалась. Перед тем, как вторую булку начать резать, успеваю себя остановить со словами: "Угомонись, мама! Подумай о фигуре, возраст берет своё, а доченька малютка ещё, надо сохранить форму, чтоб она в юношестве не стеснялась".
Оставила подходить ещё на 30 минут. В форме тоже раздался прекрасно. Ставлю в духовку, сколько времени у меня пеклось, не успела засечь. В оригинальном рецепте рекомендуют 45 минут при температуре 200 C'.
Как и говорила, первая булка закончилась за пять минут, кое-как успела сфотографировать остатки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.