Description
Ніжні, м'які, смачні булочки з простим, але ефектним формуванням. Рецепт із італійського сайту.
Ingredients
-
Гарбуз
200 г
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Вода
50 мл
-
Цукор коричневий
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
270 г
-
Борошно гречане
80 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сік
1 ч. л.
-
Молоко
Cooking
Тыкву отварить на пару. Готовую пюрировать удобным для вас способом.
Дрожжи смешать с сахаром и водой, оставить в тёплом месте до активации дрожжей.
В просеянную муку (пшеничная + полбовая) влить дрожжевую смесь
Добавить тыквенное пюре, лимонный сок, оливковое масло и соль.
Вымесить гладкое, мягкое тесто. Собрать тесто в шар, положить в миску, накрыть и поставить в тёплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Готовое, поднявшееся тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности.
Вырезать формой круги (у меня диаметр 7,5 см). Наложить внахлёст 5-6 кругов, разрезать пополам, свернуть в трубочку. Закрепить "лепестки". Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть, поставить в тёплое, без сквозняков, место на 30-40 минут для подъёма.
Смазать булочки молоком, присыпать крупной солью. Выпекать в заранее разогретой до 200'C духовке, до золотистого цвета (15-20 минут). Готовые булочки остудить на решетке.
Вот такой "букет"
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.