Description
Дуже смачний відкритий пиріг: основа пісочне тісто, начинка з овочів, заливка з яєць і вершків. Начинку Ви можете вибрати на свій смак, можете додати м'ясо або рибу. Моя начинка без м'яса, але мій чоловік думає, що там фарш, так добре поєднуються продукти.
Ingredients
-
Масло вершкове
60 г
-
Борошно пшеничне
160 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Картопля
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
0.5 шт
-
Помідори чері
6 шт
-
Маслини
6 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
2 ст. л.
-
Вершки
80 мл
-
Сіль
-
Сир твердий
40 г
Cooking
Картофель и морковь очистить и поставить вариться.
Муку просеять, добавить соль. Масло натереть на крупной терке, размять с мукой.
В муку вбить яйцо, добавить сметану. Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 20-30 минут.
Баклажан очистить от кожи. На сковороде растопить небольшое количество сливочного масла, обжарить овощи - лук, баклажан и перец болгарский, нарезанные небольшими кубиками. Накрыть крышкой и немного потушить 5-7 минут.
Подготовим заливку. Яйца немного взбить вилкой, добавить сметану, сливки, перемешать. Добавить соли по своему вкусу. Сыр натереть на мелкой терке, большую часть сыра всыпать в заливку, остальное оставить для украшения пирога.
Готовую картошку и морковь натереть на крупной терке, добавить к овощам. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Начинка для киша готова.
Тесто раскатываем 3-4 мм толщиной, выкладываем в силиконовую форму для выпекания. Формируем бортики 2-3 см. высотой. У меня форма 30 см. диаметром. Тесто немного прокалываем вилкой. Убираем корж в заранее разогретую до 200 град духовку на 20 минут.
На готовый корж в форме (не вынимаем) выкладываем начинку, немного приминаем вилкой, сверху вдавливая выкладываем помидорки черри, украшаем нарезанными колечками оливки. Заливаем подготовленной заливкой, сверху украшаем остатками сыра. Отправляем обратно в духовку, но уже на 180 градусов на 12-15 минут.
Наш овощной киш готов, приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.