Description
Завдяки кукурудзяному борошну та шпинату смак у таких вареників виходить новий і незвичайний. Шпинат має два титули «Король овочів» і «Мітла шлунка» - за активізацію діяльності підшлункової залози і кишечника. А продукція з кукурудзяного борошна відмінно засвоюється організмом, стимулює обмінні процеси та травлення, очищають організм та знижують у крові рівень холестерину. А ви знали, що за ефективністю антиоксидантів соєвий соус перевершує майже в 150 разів усі цитрусові фрукти? Вживання натурального соєвого соусу сприяє покращенню циркуляції крові на 50%, уповільнює розвиток серцевих захворювань та профілактично діє на весь організм. Ось чому цей рецепт просто незамінний під час весняного посту!
Ingredients
-
Борошно кукурудзяне
3 стак.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Шпинат
300 г
-
Крохмаль кукурудзяний
3 ст. л.
-
Картопля
5 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Вода
250 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
Cooking
Поставим отварить картофель в мундире. Замороженный измельченный шпинат обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного или оливкового масла. Я люблю использовать оливковое, настоянное на зелени.
Из 3 стаканов кукурузной, 1 стакана пшеничной муки, соли, крахмала, масла и воды замешиваемым упругое тесто. Делим на 2 части, в одну часть добавляем 2 ст. л. шпината и немного муки, чтобы тесто оставалось плотным. Обращаю внимание, что количество пшеничной муки указано примерно: смотрите, чтобы получалось плотное тесто, вмешивайте столько, сколько "возьмет". Формируем колобки, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 40.
Тем временем займемся начинкой. Репчатый лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета, добавить 2 ложки соевого соуса Kikkoman, погреть еще несколько минут. Соус дает луку очень красивый цвет и вкус, который мне немного напоминаем мясо :-)
Отваренный картофель почистить и натереть на терку, добавить обжаренный с соусом лук, оставив немного, чтобы посыпать готовые варенички. В шпинат тоже добавить 2 ложки соуса.
Тесто достаем из холодильника, еще раз хорошо вымешиваем, если нужно, добавляем муку. Удобно раскатывать тесто между листами пергамента: не липнет, не рвется. Выдавливаем стаканом кружочки. Кукурузное тесто менее эластичное, чем пшеничное, поэтому с ним нужно работать аккуратно.
Лепим желтые вареники со шпитатной начинкой, а зеленые - с картофельной.
Чашу пароварки смазываем маслом и выкладываем вареники. Готовим на пару 10 минут. Готовые вареники тоже можно смазать маслом, посыпать луковой поджаркой.
Вот такие получились солнечные варенички
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.