Description
Те, що рис дуже добре поєднується із сочевицею, я помітила давно. І ось сьогодні я зроблю свої улюблені рисові кульки, які у звичайні дні робила з м'ясним фаршем, а в Пост вирішила із сочевицею. Моїх улюблених панірувальних сухарів виявилося до образливого мало, і ось, поголубивши по своїх полицях, я натрапила на пакетик смаженого мигдалю. "А чому б і ні?" - подумала я. І вирішила додати до паніровки подрібнений у кавомолці мигдаль. Результат мені дуже сподобався. Ось так і народжуються нові рецепти...
Ingredients
-
Рис
350 г
-
Сочевиця
100 г
-
Морква
100
-
Цибуля ріпчаста
150 г
-
Сухарі панірувальні
150 г
-
Мигдаль
50
-
Олія
200 г
-
Спеції
2 г
-
Овочі
150 г
Cooking
Взвесьте рис ТМ "Мистраль". Промойте его и сварите до готовности.
Взвесить чечевицу компании "Мистраль". Промойте и варите минут 35, чтобы она хорошо сварилась до мягкости.
В сварившуюся чечевицу положим по вкусу свежемолотый чёрный перец, морская соль из мельницы, молотый кориандр. Мне пришлось перемолоть в кофеварке и просеять через сито. Я ещё добавила для остроты несколько капель масляного перца чили. Перемешать.
Почистить, мелко нарезать репчтый лук. Морковь тоже помыть и натереть на мелкой тёрке. Пожарить сначала лук, потом добавить морковь. Добавить к чечевице и хорошенько размять всё в пюре.
Как я говорила выше, к панировочным сухарям я решила добавить жареный миндаль. Ну, не обязательно жареный, это просто у меня такой оказался))) но такой лучше молоть.
Вот столько у меня получилось панировки. Перемешать, и можно использовать по назначению.
Приготовить ёмкость с водой. Там мы будем мочить руки, чтобы рис не приставал к рукам. Скатать шарик из риса, плотно его прижимая.
В середине этого шарика сделать пальцами углубление, чтобы туда уместилась чайная ложка с верхом чечевицы.
Обжать рис вокруг начинки, чтобы получился шарик. Не переживайте, если вы не рассчитали и риса у вас не хватило, чтобы прикрыть чечевицу. Возьмите из тарелки и залепите то место, где видна начинка. У вас должны получиться вот такие шарики.
Наши рисовые шарики будем жарить во фритюре. Поэтому возьмите подходящую посуду, налейте масло и поставьте на огонь разогреваться. Раскалите до "белого дымка", уменьшите огонь и начинайте жарить. Каждый шарик нужно снова намочить мокрыми руками (обычно я это делаю во взбитом белке), обвалять в панировке и жарить в масле с двух сторон, постоянно переворачивая, чтобы они обжарились равномерно. Если заметите, что к шарикам стали приставать горелые крошки, не поленитесь, процедите масло, снова разогрейте и продолжайте жарить до конца.
Застелите тарелку бумажными салфетками и складывайте готовые шарики на них, чтобы стёк лишний жир.
Можете начинать сервировать. Для этого можете вырезать красивые цветочки из свежих овощей, которые потом можно будет съесть. А шарики в миндальной панировке получились очень душевные, вкусные и хрустящие.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.