Description
Помідори ці у власному соку, з додаванням часнику, хрону та болгарського перцю. Я завжди закочувала помідори у власному соку за всім відомим рецептом - помідори заливала соком. Минулого року спробувала у подруги Тетяни (спасибі їй величезне за цей рецепт) помідорчики, закочені цим способом, вони мені дуже сподобалися, і я запозичила цей рецепт (правда, назви у нього не було, це я вже сама придумала), закрутила 3 трилітрові банки. Взимку відкрили баночку для гостей, то всі були в захваті! Цього року вирішила зробити так знову і хочу поділитися з вами цим рецептом. Помідори цього року у мене вродили на славу, так ось ця заготівка якраз підходить для їхнього винищення.
Ingredients
-
Помідор
9-10 кг
-
Часник
0,5 стак.
-
Перець болгарський
2 стак.
-
Хрін
3 шт
-
Сіль
4 ст. л.
-
Цукор
8 ст. л.
-
Кислота лимонна
10 г
Cooking
По этому рецепту можно готовить двумя способами: либо помидоры залить соком и стерилизовать, либо помидоры 2 раза залить водой, поочерёдно, а затем залить соком без стерилизации. В прошлом году я делала первым способом, в этом году - вторым: в 3 трёхлитровые банки разложить помидоры (сколько войдет),
Остальные помидоры порезать на дольки и варить 15-20 минут, затем протереть через сито. Чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, хрен порезать тоненькими кружочками, добавить соль, сахар и варить еще 30 минут. Пока смесь варится проделываем такую процедуру: залить помидоры в банках кипятком, выдержать 10 минут, слить. Эту же воду опять довести до кипения и снова залить на 5 минут помидоры. За пять минут до конца варки нашей смеси (выходит где-то около 5 л томатного сока) добавить лимонную кислоту или уксус.
Горячий томатный сок разливаем по банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. У меня осталось примерно сока 1 л. Завтра (сегодня уже поздно) добавлю туда обжаренный болгарский перчик, лучок, морковку и получится ещё к тому же прекрасный салатик на зиму. Пробуйте на здоровье! Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.