Description
Фактично не потребує уваги рецепт. Поки вирішив готувати ногу, намалювалися гості. Хотів купити ще одну, але не було, взяв лопатки – 2 шт. Але це вже інший рецепт - за цим.
Ingredients
-
Бараніна
1 шт
-
Спеції
0.5 ч. л.
-
Гірчиця
2 ч. л.
-
Сіль
1 ст. л.
Cooking
С ноги срезаем лишнее сало, жир и плёнку. Отрубаем ненужную кость.
Травы перемалываем в ступке, смешиваем с солью и делаем "сильный" массаж, втирая смесь в мясо. Затем обмазываем горчицей и на 3-4 часа в холод. Лучше на дольше, но у меня, как всегда, времени было в обрез.
Духовку разогреваем до 220*, обязательно, нужен тепловой удар! Ножку в рукав, на противень и туда!
30-40 мин при 220*. Потом снижаем на 170-180* и ещё пол часа смело и не заглядываем. Затем вскрываем рукав, поливаем выделившимся соком и запекаем (для корочки) 20-30 мин., сколько выдержите
Достаём, слегка остужаем и подаём с чем душа пожелает!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.