Description
Моя сім'я любить квасолю. Причому я віддаю перевагу бланшу, а чоловіки люблять саме червону. І вже чили кон карне вони готові їсти у будь-який час і в будь-якому вигляді. Навіть у вигляді супу!
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера кореневої
1/4 шт
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Перець зелений
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Кетчуп
2 ст. л.
-
Часник
4 зуб.
-
Олія
2 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Прянощі
1 ст. л.
-
Кінза
1 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Фасоль пинто промыть и замочить в холодной воде на 6 часов. У меня вдруг обнаружились несколько начатых совсем старых упаковок, уже и не помню такие. Как остались, непонятно, ну, экономила раньше для конкурсов, у нас в городе не всегда Мистраль свободно был в продаже. Ну – было сказано – в старых пачках можно!)))
Замоченную фасоль слить, промыть и поставить варить в свежей воде почти до готовности. Не солить! Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть водой.
Овощи почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать немного крупнее. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и пассеровать лук, чеснок, морковь и сельдерей до легкой позолоты, помешивая.
Добавить фарш и жарить до рассыпчатости и румянца.
В середине приготовления добавить нарезанные перцы.
Помидоры обесшкурить и пробить блендером до однородности.
Добавить помидоры к содержимому кастрюли и тушить 10 минут. Добавить кетчуп и прогреть еще пару минут.
Влить в кастрюлю кипяток, я брала полтора литра, люблю погуще. Выложить фасоль и варить на медленном огне минут десять. Посолить, всыпать смесь пряностей, добавить паприку и кинзу. Перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой минут 20.
Подавать суп горячим, хорошо бы с кукурузными тортильями для пущего колорита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.