Description
Дуже цікава випічка... На смак вона більше нагадує хліб, а за консистенцією - кекс. Дивує те, що рис, який грає в цьому рецепті головну роль, абсолютно не відчувається. Випічка має трохи горіховий смак і неповторний аромат. А ще вона довго не черствіє. Загалом, рекомендую спробувати! За рецепт дякую кулінару ks_n_v (на жаль, імені не знаю).
Ingredients
-
Рис
250 г
-
Борошно лляне
50 г
-
Борошно мигдальне
50 г
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сіль
2/3 ч. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Вода
300 мл
-
Сода
1.5 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Горіх мускатний
0.5 ч. л.
-
Майоран
0.5 ч. л.
-
Кріп
0.5 ч. л.
Cooking
Посредством кофемолки смолоть красный рис до состояния муки.
Смешать рисовую, льняную и миндальную муку, залить водой и тщательно перемешать. Оставить на 1 час. Ставить в холодильник не надо! Масса должна получиться достаточно густая, если нет - добавьте немного льняной муки.
Отделить желтки от белков. Миксером взбить белки с щепоткой соли до твердых пиков.
К желткам добавить коричневый сахар, соль, мускатный орех, майоран и сушеный укроп и растереть добела. Затем добавить соду, гашеную лимонным соком, взбить. Влить растительное масло и тщательно перемешать.
Желтковую смесь влить в тесто и взбить миксером. При помощи силиконовой лопаточки аккуратно ввести белки.
Тесто перелить в форму (если используете силиконовую, ничем смазывать не надо) и поставить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. На дно духовки поставить емкость с водой. Выпекать 70-90 минут до готовности. У меня хлеб был готов через 70 минут. Завернуть в полотенце и дать остыть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.