Description
Ніжні мафіни зі справжнім зимовим смаком шоколаду, кориці, нотками апельсину та перцю. Посмішка - від назви однойменного вина, привезеного кілька років тому з Геленджика в пориві ностальгії (пити надто солодко, а для просочення випічки підходить чудово). Рецепт народився чудовим морозним сонячним ранком, а ідеї для нього почерпнуті на Кухарі. ру. Це мій перший рецепт на Кухарі і перші маффіни, випечені на олії. Дуже побоювалася, що відчуватиметься присмак олії, але ніхто з тих, хто спробував, не здогадався про її наявність, всі одностайно стверджували, що тісто дуже ніжне.
Ingredients
-
Олія соняшникова
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Кефір
5 ст. л.
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Цукор
50 г
-
Кориця
1 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Суміш перців
1 щепот.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Шоколад темний
18 г
-
Олія соняшникова
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вино десертне
5 ст. л.
-
Мак
2 ст. л.
-
Цедра апельсину
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Цукор
50 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
Cooking
Шоколадное тесто 1) Приготовить и смешать в одной миске "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу, молотую смесь перцев. 2) В другой миске соединить подсолнечное масло и кефир, подогреть в СВЧ (около минуты), добавить 2 ст. л. какао-порошка, размешать, добавить 1 яйцо (комн. температуры), размешать венчиком (ложкой), не взбивая. 3) В масляно-яичную смесь добавить мучную смесь, размешать, добавить шоколад, порезанный на мелкие кусочки, размешать, отставить в сторону.
Маковое тесто 1) Смешать в одной миске "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль. 2) Мак и цедру апельсина залить вином (можно соком), добавить подсолнечное масло, прогреть в СВЧ (около минуты), добавить 1 яйцо, размешать, не взбивая. 3) В масляно-яичную смесь добавить мучную смесь, размешать.
1) Включить духовку на 200 градусов (у меня электрическая, нагрев сверху и снизу). 2) Смазать формочки (металлические) сливочным маслом, выложить в них тесто: вначале шоколадное, поверх него - маковое. 3) Печь 10 минут при 200 градусах, снизить температуру до 180 градусов и печь еще 7-8 минут. Проверить спичкой на готовность, выключить духовку, оставив в ней маффины еще на 5 минут.
Остудить маффины на решетке.
Горячий маффин на разломе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.