Description
Дуже люблю домашні делікатеси. Морська риба, як і річкова, дуже смачно виходить на вогнищі в коптильці. Особливо вдало виходять жирні сорти риби.
Ingredients
-
Камбала
-
Окунь морський
-
Сіль
Cooking
Рыбу обмыть, выпотрошить, если есть икра, оставить. На 1 кг рыбы надо взять 85г соли и хорошо натереть тушки, не забыв насыпать соли в брюшко.
Оставить рыбу просолиться не менее, чем на 1 сутки. Далее выложить на решетку коптильни, на дно насыпать ольховую стружку.
Поставить коптилку на средний огонь не менее, чем на 45 минут.
После коптильню открыть и дать рыбе охладиться. Идеально подавать с отварным картофелем и свежей зеленью.
Морской окунь - вне конкуренции, а вот камбала получилась мягковата, но тоже очень вкусная, как копченый палтус. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.