Description
Дуже люблю таке формування пирогів і шалено люблю це тісто! А ще, це улюблений пиріг мого чоловіка - ошатний, ароматний, з ніжним тістом та вершковим кремом. Хочу від щирого серця привітати зі святом Валентин і Валентинів, а так само всіх закоханих та коханих! Любіть, будьте кохані, здорові та щасливі!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Молоко
240 мл
-
Масло вершкове
120 г
-
Дріжджі
8 г
-
Цукор
100 г
-
Полуниця
700 г
-
Сир вершковий
200 г
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
20 г
-
Ваніль
1 г
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Смешать просеянную муку, дрожжи и сахар.
Теплое молоко, смешать с цедрой, желтками и растопленным маслом. Влить в мучную смесь.
Замесить тесто, оно получится липкое, но муки больше не добавлять ни грамма. Накрыть тесто полотенечком и поместить в теплое место. Я прогреваю СВЧ и ставлю туда емкость с тестом.
Тесто увеличивается в объеме в 2 раза.
Поднявшееся тесто обмять, скатать в шарик и расправить на листе пекарской бумаги в круг диаметром 38 см. Я делаю это руками, тесто очень послушное и мягкое, абсолютно не липнет к рукам. Отступив от края 5 см выстелить по кругу клубнику. У меня очень крупные ягоды (муж удружил!) и мне пришлось из разрезать, лучше выбирать средние ягоды. Смешать немного пудры с крахмалом и посыпать клубнику.
Накинуть край теста на клубнику и сформовать валик, хорошо прижимая тесто, лучше промазать край белком.
Нарезать валик на куски по 4 см длиной, но не прорезая центр, и перевернуть его так, чтобы начинка была сверху.
Растереть сливочный сыр, яйцо, ваниль, пудру и крахмал до однородной и гладкой массы.
Равномерно распределить крем по всему центру.
Выстелить ягодами клубники. И поставить на расстойку в теплое место, минут на 20.
Смазать тесто взбитым вилкой яйцом.
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.
Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
Разрез
Кусочек. Угощайтесь!
Я отломала кусочек пирога, так лучше видно какое красивое и пушистое тесто, а аромат стоял на всю округу!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.