Пиріг з рисом та потрухами

Description

Смачний пиріг, з ніжним тестом, що просто тане в роті, і соковитою начинкою.

Ingredients

Борошно пшеничне

130 г
Крохмаль картопляний

60 г
Масло вершкове

110 г
Розпушувач тіста

1/4 ч. л.
Яйце куряче
Вода

1 ст. л.
Сіль
Шлунки курячі

500 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Морква

1 шт
Рис

1 стак.
Масло вершкове

3 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Сіль
Перець чорний
Чебрець
Розмарин
Олія
Бульйон

50 мл

Cooking

Начнем с приготовления теста. Смешать муку с разрыхлителем, крахмалом, солью и просеять. Поместить мучную смесь в кухонный процессор, добавить холодное, нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо и ледяную воду, замесить тесто используя импульсный режим. Убрать тесто в холодильник на 1 час.

Для начинки нам понадобится 1 стакан риса "Акватика Color Mix" от ТМ Мистраль.

Его необходимо сварить в подсоленной кипящей воде до готовности.

Лук и морковь мелко нарезать.

Куриные желудки промыть и сделать из них фарш или нарезать кубиками ( я сделала фарш). В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Затем добавить куриные желудки и обжаривать еще 5 минут.

К овощам и желудкам добавить отварной рис, сливочное масло, посолить, поперчить, добавить тимьян и розмарин и тушить еще 7 минут или пока не испарится лишняя влага. Снять начинку с огня, остудить, а затем вбить 1 яйцо и хорошо перемешать.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. От охлажденного теста отделить четвертую часть и раскатать ее в пласт толщиной 4-5 мм и размером в 1,5 раза больше, чем форма. Распределить тесто по форме, сделать бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности.

Выложить начинку.

Оставшуюся, меньшую часть теста раскатать в круг и накрыть им начинку. Прижать тесто к начинке, завернуть края. Сделать 2-3 прокола и "нарисовать" ножом украшение в виде решётки. Смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-45 минут или до золотистой корочки. Приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review