Шайбочки з телятини та печінки

Description

Мої хлопчаки попросили на обід котлет. У мене м'яса для котлет не було, лежав шматочок пісної телятини і трохи менше печінки яловичої, залишок. Ось і подумала поєднати ці два одинокі шматочки. Вийшли досить апетитні шайбочки зі смаком печінки.

Ingredients

Телятина

300-350 г
Печінка яловича

200 г
Цибуля ріпчаста

3 шт
Яйце куряче

1 шт
Гірчиця

1 ст. л.
Хліб

5-6 ломт.
Молоко
Сіль
Сухарі панірувальні
Олія соняшникова

Cooking

Итак, как всегда, печёнка у меня очищена от плёнок и вымочена в молоке. Для фарша пропускаем через мясорубку телятину и печёнку, затем лук и вымоченные кусочки батона. Добавляем желток и горчицу. Взбиваем белок с солью и вводим в фарш в два приема, аккуратно перемешиваем. Убираем фарш опять в холодильник на пару часиков. Затем достаем, снова вымешиваем и начинаем лепить наши шайбочки.

Мокрыми руками делаем небольшие шарики.

Затем панируем в сухарях и слегка придавливаем сверху. То есть, они должны быть не плоские, а пухленькие.

Обжариваем на среднем огне по 10-15 минут с двух сторон. Гарнируем любыми овощами или крупой и зовём домашних к обеду :-)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review