Description
Сибас запечений на грилі з соусом айолі та картопляними гармошками. Сібас – він як форель, його практично неможливо зіпсувати, а от удосконалити – завжди будь ласка. Повноцінне блюдо - риба, соус та гарнір. Все неймовірно апетитне та смачне. Айолі – це французький часниковий соус, головною складовою якого є лимонний сік, оливкова олія та яєчні жовтки. Чудово підходить до риби!
Ingredients
-
Картопля
5 шт
-
Риба
2-3 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Майонез
150 г
-
Оливкова олія
100 мл
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Шафран
1/2 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лайм
1 шт
-
Перець чорний
10 шт
-
Олія
1,5 стак.
-
Зелень
1 горст.
-
Вода
2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Одну картофелину отварить в мундире, остудить, очистить.
Шафран развести в 2х ст. л. кипятка. Горячий картофель измельчить в блендере, добавить чеснок, вареные яичные желтки, майонез и шафран. Влить лимонный сок и оливковое масло. Взбить все вместе, приправить солью, перцем, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.
Рыбу очистить и выпотрошить.
Готовим маринад. Лук очистить, нарезать кольцами.
Лайм (или лимон) вымыть, нарезать кольцами вместе с кожурой.
Зелень мелко нарубить.
В миске смешать зелень, лук, лайм, помять руками. Влить растительное масло, добавить перец горошком.
Рыбу залить маринадом, оставить на 30 минут.
Для гармошек - картофель тщательно вымыть щеткой. Сделать глубокие поперечные надрезы, не доходя 3 мм до конца. Чтобы не разрезать до конца - подложите под нож зубочистку, она будет служить ограничителем. Расстояние между надрезом - тоже 3 мм.
Положить на решетку, посолить, сбрызнуть растительным маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запечь до готовности (примерно 45 минут).
С рыбы удалить маринад, обжарить с двух сторон на гриле.
Выложить на тарелку рыбу, гармошки и соус. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.