Нужны кусочки мяса (в данном случае свинина) толщиной до 2 см.

Надрезать мясо так, чтобы оно раскрывалось (как книжка). Слегка отбить с обеих сторон. Натереть солью, перцем и приправами. В разрез положить свежую петрушку и укроп, а также обжаренные грибы с репчатым луком (грибы можно использовать любые).

"Кармашки" накрыть второй половинкой мяса и закрепить края (шпажками или зубочистками). "Кармашки" обжарить на сильном огне, до золотистой корочки. Обжаренное мясо сложить их в огнеупорную форму, залить смесью сметаны и майонеза, посолить, поперчить, посыпать порезанной зеленью. Запекать в духовке при температуре 200-220С до готовности. Приятного аппетита!