Description
Справжні страви російської кухні.
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Сало
150 г
-
Пшоно
400 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Часник
1 шт
-
Горілка
50 г
-
Шафран
5 г
-
Сіль
15 г
-
Капуста білокачанна
5 шт
-
Перець запашний
15 шт
-
Гвоздика
5 шт
-
Лист лавровий
Cooking
Шафран заливаем водкой и даем настояться.
Жирную свинину режем кусочками среднего размера. Промываем и варим на сильном огне. Готовим в течение 20 минут, снимая пену. Добавляем лавровый лист, перец, соль и гвоздику варим еще 10 минут.
Процеживаем бульон (получится приблизительно около 2 литров) в большой глиняный горшок.
Предварительно промытое пшено всыпаем в бульон, добавляем сельдерей, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Сало режем на кусочки и обжариваем на сковороде до шкварок. Шкварки вынимаем и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.
Достаем горшочек из духовки, убираем сельдерей, добавляем лук, шкварки, мясо, и шафран, мешаем. В центр горшочка помещаем головку чеснока и запекаем без крышки в течение 15 минут. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.