Китайські цибулинні коржики

Description

Такі коржики ми з дружиною вперше спробували у китайському ресторані. Сподобалися. І ось знайшли рецепт в інтернеті. Щоправда від того, що знайшли, трохи відступили. У рецепті пропонувалося зробити звичайне тісто без дріжджів – ми зробили заварне. В іншому намагалися дотримуватися рекомендацій. Можливо, тісто вийшло занадто еластичним – зелена цибуля все-таки порвала його, тому коржики вийшли зі шкварками із цибулі, що злегка пригоріла. Але смачно вийшло дуже!

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Вода

180 мл
Цибуля зелена

1 пуч.
Олія кунжутна

3 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Олія

2 ст. л.

Cooking

Воду вскипятить, смешать с мукой и солью, быстро заместить в миске заварное тесто (мы это делали китайскими палочками для еды).

Затем хорошенько выместить его руками, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить минут на 20.

Тесто раскатать в лепешку толщиной примерно 2-3 мм.

Зеленый лук мелко порезать. Лучше брать только зеленую часть – как я уже сказал, даже в этом случае лук умудрился прорвать тесто. Посыпать лепешку луком, смазать кунжутным маслом.