Свинина в грибному соусі з овочами.

Description

Ніжне м'ясо у цікавому соусі. Кислинка томатів і маринованих грибів пом'якшується кокосовим молоком, в жодному разі не перебиваючи їх смак, надаючи соусу бархатистість та насиченість. Смачна і проста страва.

Ingredients

Свинина

1 кг
Соус-маринад

4 ст. л.
Гірчиця

1 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Спеції

1 ч. л.
Морква

2 шт
Перець болгарський

2 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Помідор

3 шт
Імбир

1 ломт.
Олія

4 ст. л.
Гриби

1/2 стак.
Томатна паста

1 ст. л.
Спеції
Кокосове молоко

100 мл
Вода

Cooking

Свиную вырезку нарезать тонкими кусочками.

Зелень лучше измельчить при помощи блендера, добавив немного воды. Сложить мясо в миску, добавить вустерский соус, свеже молотые белый и черный перец, горчицу, 2 ст. л. измельченной зелени. Помассировать мясо рукой, чтобы все составляющие подружились между собой. Соль пока не добавлять. Убрать мясо в холодильник на ночь.

Мясо достать из холодильника, добавить соль, снова "помассировать". В сотейнике или подходящей сковороде (кастрюле) разогреть 1 ст. л. масла, выложить мясо вместе с маринадом, накрыть крышкой. Готовить минут 10-15, почти до испарения жидкости, влить 1,5 стакана воды, продолжать готовить.

Между тем подготовить ингредиенты для соуса. Морковь нарезать тонкими брусочками, болгарский перец полосками, лук - четвертинками колец. Помидоры пробить в блендере с кусочком имбиря в томатное пюре. С маринованных грибов (у меня грибы типа вешенок маринованные с морковкой, болгарским перцем и сельдереем), слить жидкость, пробить до состояния икры.

В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, выложить подготовленные овощи (мясо все еще на огне). Жарить, помешивая, минут 10.

Влить томатное пюре, добавить томатную пасту.

Готовить да ужаривания томатов (минут 10).

Добавить, кипящее мясо вместе с бульоном, грибную икру и кокосовое молоко. Варить соус 5 минут после закипания, в это время соус загустеет. Затем, смотря по желаемой консистенции соуса, добавить воды. Можно добавить специи или соль, если нужно, но я не добавляла в соус ни соль, ни специи, так как мясной бульон и грибы насыщенные по вкусу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review