Description
Незвичайна курочка - соковита, ніжна, ароматна... У мене до цього рецепту ну дуже трепетне ставлення... Справа в тому, що в ньому є чудова трава - огірковик... У нас якось не прийнято її піддавати тепловій обробці, але повірте - це незвичайна річ, яка надає соковитість будь-якому. У мене огірковик на дачі виступав раніше в ролі бур'яну, але відколи я стала активно його готувати - мені стало не вистачати, тепер я спеціально залишаю кілька потужних кущів, щоб вони зацвіли і дали насіння... а навесні радію, коли на грядці разом з посіяною морквою починають пробиватися паростки огірка! Тож обов'язково спробуйте!
Ingredients
-
Курка
800 г
-
Хліб
150 г
-
Пластівці пшоняні
1/2 стак.
-
Сир твердий
150 г
-
Сметана
150 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Масло вершкове
30 г
-
Лимон
1/2 шт
-
Спеції
-
Сіль
Cooking
Готовим наши продукты.
А вот и виновница торжества - огуречная трава. Обожаю эту траву за ее нежный вкус, сочную зелень и неповторимый огуречный аромат.
Подмаринуем немного нашу курицу. Я разделываю ее на небольшие кусочки - можно и грудки просто - так конечно "диетичнее" будет! К курице добавляем рубленный чеснок, яйцо, специи (я или хмели-сунели, или просто черного перчика с кориандром добавляю). Солим и перемешиваем. Отставляем курочку в сторонку минут на 5-10
А пока готовим подушку из промытых листиков огуречника. Укладываем их в форму равномерно и поливаем заправкой. Для нее смешиваем 1 ст. л. сметаны, сок лимона, щепотку соли и черный перец.
И сразу готовим нашу основу для хрустящей корочки. Сыр (обязательно твердый - если разживетесь, то возьмите пармезан или грювер), и подсушенный хлеб (если нет, то можно панировочные сухари) пробиваем блендером до получения крошки, всыпаем хлопья - перемешиваем.
Если у меня остается присыпка, то я высыпаю ее на бумагу и обветриваю пару дней, затем пересыпаю в сухую банку и убираю - хранится где-то с месяц может у меня.
А пока суть да дело - курочка уже промариновалась. Мы ее укладываем на листья огуречника
Обильно присыпаем и в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
Если чувствуете, что сверху раньше времени появляется румянец - просто листиком пергамента накройте, но минут за 5 до готовности все же снимите, чтобы получилась корочка.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.