Description
Сьогодні велике свято – Благовіщення. І всі, хто дотримуються Піст, можуть дозволити собі рибу. Пропоную вам ароматний, апетитний окунь, фарширований броколі. Це дуже смачно та корисно.
Ingredients
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Окунь морський
1 шт
-
Брокколі
300 г
-
Олія кунжутна
1 ч. л.
-
Вино рисове
1 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Соус
1 ч. л.
Cooking
Для приготовления можете брать любую не костлявую, некрупную белую рыбу. Я взяла своего любимого морского окуня. Рыбу моем, удаляем жабры, делаем острым ножом два продольных надреза вдоль хребта.
Удаляем хребет с помощью ножа и ножниц. Вытаскиваем внутренности, аккуратно, не повредив брюшко, промываем рыбу и обсушиваем бумажным полотенцем.
Берём удобную форму для запекания. Я, для удобства, чтобы потом не отмывать форму, застелила фольгой, кроме того, к фольге рыба практически не прилипает. Смазываем фольгу подсолнечным маслом "Олейна".
Кладём в форму рыбу. У меня окунь крупный, пришлось его немного "извернуть".
Делаем маринад. Смешиваем подсолнечное масло "Олейна", рисовое вино, соевый соус, кунжутное масло и соус чили. Рисовое вино не является алкоголем. Его используют в восточной кулинарии для уменьшения запаха рыбных блюд, кроме того, оно придаёт блюдам сладковатый вкус и аромат. При запекании градусы "улетучиваются". Можете заменить рисовое вино на херес.
Обильно смазываем кисточкой рыбу маринадом снаружи и внутри.
Кладём внутрь рыбы брокколи. У меня слегка оттаявшая замороженная. Заливаем брокколи оставшимся маринадом. Если у вас есть время, желательно дать рыбе замариноваться 1 час. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30-40 минут, ориентируйтесь по размерам рыбы.
Подаём окуня с брокколи сразу горячим, хотя эта рыба вкусна и в холодном виде. Поститесь с удовольствием!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.