Description
Моя мама в пирогах завжди вибирає окраєць. І найбільше любить просто булочки. Тому для неї часто пеку таку халу. Начинки мало, а тісто дуже повітряне та смачне. Мама довго прожила у Волгограді та полюбила там гірчичну випічку. Які смачні раніше пекли там гірчичні батони. Ось і тепер я намагаюся дістати гірчичну олію і побалувати маму та сім'ю домашньою випічкою.
Ingredients
-
Молоко
200 мл
-
Сироватка
200 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Олія гірчична
100 мл
-
Молоко сухе
2 ст. л.
-
Цукор
7 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
4 стак.
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Горіхи
1 стак.
-
Чорнослив
100 г
-
Шоколад темний
1 горст.
Cooking
Смешать молоко, сыворотку и соль. Слегка подогреть и вылить в ведерко хлебопечки. Яйцо и желток хорошо растереть с сахаром и вылить туда же. Посуду из-под яиц не мыть! Всыпать сухое молоко. Добавить горчичное масло и дважды просеянную муку с манкой.
Всыпать дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить программу замеса и подъема теста. У меня это 2,5 часа.
Готовое тесто очень эластичное и послушное.
Орехи крупно потолочь и смешать с 2 ложками сахара. Чернослив промыть, просушить и нарезать кусочками. Готовое тесто разделить на 3 части.
Каждую часть подкатать в колбаску и раскатать в овальный пласт. Выложить на каждый пласт отдельно начинки.
Защипать в рулет.
Переплести рулеты между собой в простую косу, уложить на покрытый пергаментом или ковриком лист. Дать расстояться, смазать остатками взбитых с сахаром яиц-из той посуды, что в начале оставили - и выпекать при 200 градусах до зарумянивания.
Готовую халу смазать молоком при помощи силиконовой кисти и накрыть вольно полотенцем.
Дать отпыхтеться и подавать, нарезав на ломтики, к чашке свежего чая.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.