Description
Дуже незвичайний варіант різотто з яблуком, копченою сьомгою та сиром маскарпоне. Довго я ходила навколо та навколо та не наважувалася приготувати, але результат мене дуже порадував!! Вийшло дуже смачно! Для цього варіанта різотто раджу брати рис сорту Арборіо, саме з ним виходить різотто потрібної кремової консистенції. Незабаром день закоханих, якщо Ви ще не визначилися з меню, раджу такий варіант!
Ingredients
-
Бульйон
1,5 л
-
Яблуко
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
0,5 шт
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Маскарпоне
2 ст. л.
-
Пармезан
1 ст. л.
-
Петрушка
0,5 пуч.
-
Сіль
-
Цедра лимона
1 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сьомга
150 г
-
Рис
350 г
Cooking
Приготовить овощной бульон: я готовлю из моркови, репчатого лука, сельдерея, кладу несколько горошин черного перца, довожу до кипения и готовлю 20 минут. Бульон нужен горячий, его поддерживаю на слабом огне во время приготовления ризотто.
Измельчить лук.
Яблоко очистить, нарезать кубиками.
Семгу мелко порезать. Петрушку мелко порубить.
Обжарить лук на оливковом масле до прозрачного состояния.
К луку добавить яблоко, обжарить одну минуту.
Добавить к луку рис. Рис не промывать!! Обжарить рис пару минут, постоянно помешивая, рис должен стать полупрозрачным.
Влить вино, дать ему выпариться.
Влить 2 половника горячего бульона, готовить на среднем огне, помешивая. Подливать горячий бульон по мере впитывания, постоянно помешивая. Готовить ризотто 16 минут.
Ризотто снять с огня, добавить семгу, маскарпоне, тертый пармезан, петрушку. Перемешать, накрыть крышкой на 5 минут.
При подаче посыпать тертой цедрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.