Курячий сюпрем із соусом "Шампань"

Description

Пісня, а не назва! Як і вся французька кухня. Зі звичайних продуктів виходить вишукана страва. Ошатно, святково, смачно!

Ingredients

Грудка куряча

2 шт
Креветки

100 г
Вино біле сухе

0.5 стак.
Часник

1 зуб.
Перець запашний
Багет

0.25 шт
Яйце куряче

3 шт
Олія

4 ст. л.
Масло вершкове

4 ст. л.
Шампанське

1 стак.
Вершки

0.33 стак.
Цукор

1 ч. л.
Сіль

Cooking

Куриные грудки отделить от костей, разделить на половинки.

Половинки грудки разрезать горизонтально пополам, не дорезая до конца, раскрыть как книжку.

Раскрытые филе накрыть пленкой и отбить молотком.

Грудки посолить, поперчить.

Креветки залить вином с добавлением чеснока и соли. Мариновать минут 20.

Багет предварительно заморозить в морозилке, натереть на терке и растереть руками до мелкой крошки.

Приготовить ингредиенты для льезона: мука, сухари, слегка взбитые яйца.

На отбитые грудки выложить креветки, свернуть рулетиками.

Каждый рулет обмакиваем в муке, затем в яйце, в сухарях. Повторяем процедуру еще 1-2 раза до образования плотной корочки.

В глубокой сковороде растопить растительное и сливочное масло. Обжарить рулеты со всех сторон.

Обжаренные рулеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Готовые рулеты сложить в форму и подержать в хорошо прогретой духовке еще минут 20.

Тем временем приготовим соус. В ковшике выпарить шампанское до уменьшения объема в 4 раза, добавить соль, сахар, сливки, поварить, постоянно помешивая, в течение 5 минут до загустения.

Подавать рулетики, нарезанные наискосок, с соусом "Шампань"

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review