Description
Класичні карельські пиріжки. Тісто для хвірток (колядок) готують з житнього або суміші житнього і пшеничного борошна в рівному співвідношенні (1:1). Хвіртки в Карелії та Фінляндії настільки популярні, що подаються до кави, за сніданком, до бульйону або супу за обідом, до салату за вечерею і, нарешті, як закуска, залежно від використовуваних начинок.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Борошно житнє
1 стак.
-
Сироватка
1/2 стак.
-
Молоко
1/2 стак.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сметана
3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Бринза
150 г
-
Масло вершкове
30 г
Cooking
Необходимые продукты
Муку просеять поместить в чашу и постепенно вввести жидкие ингредиенты для теста, добавить яйцо, соль замесить тесто, оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Накрыть салфеткой и дать отдохнуть 20-30 ми. Я тесто вымешиваю в комбайне.
Натереть брынзу на крупной терке, зелень измельчить, сваренное вкрутую яйцо также натереть на терке сливочное масло растопить все перемешать.
Отрезать от теста необходимое количество скатать в колбаску и нарезать на порции, каждый кусочек раскатать в круг положить на середину начинку разровнять и с двух сторон вокруг начинки собрать сборки.
Застелить бумагой противень и выложить подготовленные сканцы, смешать 1 яйцо с 1 ст. л. сметаны и смазать наши сканцы
Духовку разогреть до 200* выпекать 15-20 минут. Горячие смазать или сметаной или растопленным сливочным маслом
Сегодня я пекла с двумя начинками вторая была ягодная.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.