Авокадо з лососем на грилі

Description

Коли я чистю авокадо, мені просто не дає спокою ця приваблива виїмка від кісточки - так і тягне її чимось заповнити. Здебільшого я заповнюю її креветковим салатом. А нещодавно побачила в одній кулінарній передачі, як авокадо смажать на грилі, причому начинки для авокадо дуже різні. Запрошую і вас подивитися цей цікавий рецепт.

Ingredients

Авокадо

2 шт
Лосось

100 г
Яйце куряче

1 шт
Лимон

0.5 шт
Перець чилі

0.5 шт
Цибуля біла

0.5 шт

Cooking

Отвариваем рис. Опускаем порционные пакетики риса Басмати микс в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.

Авокадо моем, разрезаем на 2 части, вынимаем косточку и смазываем лимонным соком - чтобы авокадо не потемнело.

Лосось (семгу, горбушу и т. д.) нарезаем маленькими кубиками, добавляем нашинкованный мелко лук (четвертинку луковицы), перец чили ( по вкусу и желанию), желток 1 яйца, маленькую щепотку сахара (он усиливает вкус рыбы). Солим, перечим, капаем половину чайной ложки оливкового масла, перемешиваем. Раньше я всегда добавляла в рыбу лимонный сок. А недавно посмотрела кулинарную передачу "Принципы Лазерсона", где он категорически не советовал мариновать красную рыбу в лимонном соке. Соком лимона поливаем уже только готовую рыбу. Причем лимон желательно запечь на гриле - так намного вкусней.

Начиняем авокадо. Сверху смазываем все оливковым (растительным) маслом, чтобы рыба не прилипла к грилю.

Берем половину лимона и снимаем с низу кожуру не доходя до конца 1 см. Получившуюся ленту завязываем узлом.

На хорошо разогретый гриль выкладываем авокадо рыбкой вниз. Рядом кладем лимон. У лимона есть свой сахар и он при запекании начинает карамелизоваться. Держим на гриле минут 5 и затем переносим авокадо в разогретую духовку еще на 5-7 минут, чтобы рыбка дошла. Не стоит передерживать дольше, иначе лосось высохнет. Если у вас нет гриля, просто запеките авокадо с рыбкой в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Тем временем рис сварился, вынимаем пакетики, даем стечь воде.

Выкладываем рис на тарелку, кладем авокадо и подаем запеченный лимон. Получается необычно и интересно. Приятного вам аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review