Вермішель з куркою та креветками по-сінгапурськи

Description

Дуже тонка вермішель у поєднанні зі шматочками курки та креветками з додаванням каррі та соєвого соусу – це класична страва азіатської кухні, яка завдяки своєму дивовижному смаку стала популярною і в Європі та в Америці. Щоправда, незрозуміло чому воно називається вермішель по-сінгапурськи, оскільки народилося воно в Гуанчжоу, Китай. Якщо хтось знає про походження цієї назви, розкажіть! Кажуть, що сінгапурці навіть злиться, коли у них питають про цю страву. І дуже дарма. Будь-яка країна може пишатися таким чудовим кулінарним твором.

Ingredients

Вермішель

300 г
Курка

500 г
Креветки

600 г
Цибуля біла

1 шт
Часник

3 зуб.
Каррі

1 ст. л.
Квасоля стручкова

200 г
Морква

2 шт
Імбир

1 ст. л.
Кінза

1 пуч.
Цибуля зелена

5 шт
Перець червоний пекучий

1 шт
Соєвий соус

4 ст. л.
Соус

3 ст. л.
Лайм

1 шт
Олія

Cooking

1. Это блюдо готовится в воке в манере «стир-фрай» - быстрая жарка с помешиванием. Процесс приготовления действительно проходит очень быстро, поэтому ингредиенты должны быть готовы заранее. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и замариновать в нескольких ложках соевого соуса и оставить на полчаса, пока вы нарезаете другие ингредиенты. Мелко порезать лук, чеснок, имбирь, перец чили и зеленый лук. Морковь порезать соломкой. Стручковую фасоль помыть и отрезать хвостики. Я еще добавляю маринованный бамбук, но это по желанию.

2. Лапшу положить в большую кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут, потом воду слить.

3. Разогреть в воке ложку растительного масла и обжарить курицу. Убрать на тарелку.

4. Разогреть еще одну ложку масла и быстро, постоянно помешивая, обжарить лук. Всыпать порошок карри. Через минуту добавить морковь и имбирь и продолжать мешать, но не как суп, а чуть подбрасывая овощи.

5. Еще через пару минут добавить чеснок, фасоль, чили, бамбук и готовить, мешая 3-4 минуты.

6. Вернуть куриное мясо в вок, добавить зеленый лук и креветки. Влить 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки рыбного соуса и сок лайма.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review