Description
Я давно і віддано люблю сочевицю. Познайомилася я з нею в Індії, а там рис їдять замість хліба, як у Азії. Тому для мене тандем рис-чечевиця - найзвичніший і найулюбленіший. Сьогодні я пропоную вам такий варіант.
Ingredients
-
Рис
300 г
-
Сочевиця
100 г
-
Перець болгарський
50 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Спеції
-
Масло вершкове
50 г
-
Білок яєчний
2 шт
-
Сіль
Cooking
Нам потребуются вот эти продукты.
Поскольку рис у нас белый, то для контраста идеально подходит чёрная чечевица "Белуга" ТМ "Мистраль" Чечевицу и рис отварить отдельно до готовности. Рис можно посолить сразу, а чечевицу солят потом.
Овощи нарезать мелко и поджарить на половине сливочного масла. Яркие пятна овощей будут хорошо смотреться в чёрной чечевице.
Добавить к овощам отварную чечевицу, перемешать, посолить и положить специи. У меня был молотый кориандр, смесь перцев и сухой чабер. Всё по небольшой щепотке, чтобы подчеркнуть необычный вкус чечевицы.
В отварной рис положить остатки сливочного масла и немного остудить. Взбить два яичных белка и ввести в рис, перемешать. Выложить 2\3 риса в кольцо таким образом, чтобы в середине образовался желобок. Туда мы положим нашу чечевицу с овощами. Уплотним всё это дело...
И накроем сверху оставшимся рисом. Ещё раз хорошо утрамбуем и поставим в духовку на 10-15 мин.
Когда рис будет готов, достанем его из духовки, накроем форму большим блюдом и перевернём. Наше рисовое кольцо окажется на тарелке. В таком виде можно подавать на стол.
Или сразу разделить на порции и сервировать индивидуально, украсив свежей зеленью.
...
...
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.