Description
У цій страві гармонійно все, кисло-солодке печене яблуко, ніжна фуа-гра, пікантний бруснично-малиновий соус і обсмажені у фритюрі стрічки солодкої картоплі.
Ingredients
-
Печінка гусяча
150 г
-
Яблуко
1 шт
-
Батат
1 шт
-
Соус ягідний
50 г
-
Малина
15 шт
-
Вино червоне сухе
60 мл
-
Соус
2 ст. л.
-
Олія
100 мл
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Шнітт-цибуля
10 шт
Cooking
В начале приготовим наш соус. Смешиваем вино, брусничный Darbo и малину. Малину раздавим вилкой. Ставим на маленький огонь на 20 минут.
В это время батат чистим и овощерезкой нарезаем на ленты.
В глубокую сковороду вливаем растительное масло, сильно разогреваем. Кидаем ленты, периодически переворачивая. Выкладываем на заранее подготовленное бумажное полотенце, солим.
От яблока срезаем верх и низ, разрезаем пополам. Солим и перчим.
На сковороду наливаем совсем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем яблоко с двух сторон.
Пока яблоки обжариваются, фуа-гра перчим и солим, острым ножом с одной стороны делаем сетку.
Как только яблоки готовы, выкладываем их на подготовленное блюдо.
Фуа-гра выложите на сильно разогретую сковороду. Готовьте по 1,5 минуты с каждой стороны. Можно жарить на той же сковороде, где готовились наши яблоки.
Горячие кусочек фуа-гра кладем поверх яблок. Далее кладем шнитт-лук, как лепестки. Соус вливаем в сковороду, где остался жир от печени, на одну секунду и поливаем сверху. Далее посыпаем лентами батата. К сожалению не успела сделать здесь фото по очереди. Так как все нужно делать быстро. При желании можно украсить дополнительно Вашей любимой зеленью. Руккола прекрасно подошла к этому блюду. Подаем немедленно! Приятного Аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.