Перепела з рисом

Description

Смачно та корисно! М'ясо перепелів – вишуканий делікатес, прикрасить будь-який святковий стіл. А рис виходить дуже незвичайним, всі цікавляться, що ж я до нього додаю)

Ingredients

Яйце куряче

4 шт
Часник

7-8 зуб.
Цибуля-шалот

5-6 шт
Соєвий соус

250 мл
Дичина

5-6 шт
Рис

0,5 кг
Приправа
Перець чорний
Мед

1 ч. л.

Cooking

Перепелов разрезаем вдоль с двух сторон от позвоночника (его выбрасываем), удобно это делать ножницами.

Готовим соус: смешиваем мед, соевый соус, мелко нарезанный чеснок, перец, приправу.

Перепелок выкладываем в емкость, заливаем 2/3 соуса, закрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут.

На сковороде с растительным маслом из слегка взбитых яиц готовим омлет. Желательно, чтоб он был потоньше (у меня 4 яиц хватает на 2 большие сковородки).

Перепелок выкладываем на противень, смазанный маслом, на каждую добавляем немного соуса (в котором они мариновались). Отправляем в духовку (180 градусов) на 35-40 минут.

Отвариваем рис в подсоленной воде. Мелко нарезаем омлет и лук-шалот.

В глубокой сковороде (воке, казане) слегка обжариваем лук-шалот, добавляем омлет, рис и 1/3 оставшегося соуса (можно меньше, на свой вкус). Обжариваем, помешивая, 3-5 минут.