Дикий рис з креветками

Description

Дикий рис виростає в Північній Америці, звідси й інші назви цього злака - канадський рис, індійський рис, водяний овес і навіть божевільний овес! Протягом століть дикий рис становив важливу частину раціону індіанців, особливо взимку. Деколи навіть доходило до справжніх воєн за поля дикого рису. І це невипадково! Дикий рис має масу найкорисніших властивостей. Він має неповторний, солодкувато-екзотичний смак із ніжним горіховим ароматом. За харчовою цінністю дикий рис з відривом лідирує серед інших злаків. Найсуттєвіший недолік цього рису в тому, що він досить дорогий, тому що росте лише на порівняно невеликій території. Тож давайте насолодимося цією диковинкою!

Ingredients

Рис

6 ст. л.
Креветки

300 г
Масло вершкове

2 ч. л.
Часник

1 зуб.
Петрушка

5 шт
Перець червоний пекучий

0,1 ч. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Капуста пекінська

2 шт
Огірок

2 шт
Перець болгарський

10 шт

Cooking

Дикий рис залить кипятком, накрыть и оставить на 12 часов.

Слить воду. Рис разбух, или, как говорят про этот сорт, раскрылся. Замачивание необходимо для размягчения, так как дикий рис без этого очень долго варится.

Выложить рис в кастрюльку, залить стаканом кипятка и поставить на медленный огонь на 15 минут.

В это время обжариваем в масле белый рис (у меня индика), 2 минутки.

Через 15 минут после начала варки дикого риса добавляем к нему в кастрюльку обжаренный белый рис, присаливаем, добавляем еще один стакан кипятка, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой и томим до полного впитывания влаги, минут 15-20.