Description
Пропоную черговий рецепт аджики, придатної для тривалого зберігання. Моя аджика дуже гостра та ароматна. Їсти її ложкою наважиться далеко не кожен. Але я її дуже активно використовую для приготування соусів, маринадів, як добавки практично в будь-які супи, м'ясні та овочеві страви. Вона зберігається у холодильнику цілий рік, не втрачаючи своїх властивостей. Її склад підглянула на баночці з аджикою, що виготовляється на одному з місцевих заводів. Вона мені дуже сподобалася. І, звісно, я її адаптувала на свій смак.
Ingredients
-
Перець чилі
3 кг
-
Перець солодкий червоний
0,5 кг
-
Помідор
0,5 кг
-
Часник
0,5 кг
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Есенція
1 ст. л.
-
Хмелі-сунелі
1 пач.
-
Гірчиця
1 пач.
Cooking
Перец очистить от семян, промыть. Совет: обязательно резиновые перчатки. В противном случае руки горят больше суток. Помидоры помыть, нарезать. Чеснок очистить. Зелень помыть.
Все перемолоть в мясорубке или в блендере. В чашу блендера советую класть понемногу всех ингредиентов сразу, тогда получается необходимая нам структура аджики.
Когда все овощи перемелете, добавьте соль, уксус, хмели-сунели и зерновую горчицу. Хорошо перемешать, разложить по стерильным баночкам и хранить в холодильнике. Аджики получается много, и я с удовольствием угощаю родных и знакомых.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.