Description
Все почалося з невдалого кавуна. Начебто і хвостик був сухий і "звучав" кавун дзвінко при постукуванні. Але на перевірку виявився якимсь щільним, гумовим і абсолютно несмачним. Щоб не викидати продукт, було прийнято вольове рішення - заквасити. p; за два дні. Частуйтесь!
Ingredients
-
Кавун
1 шт
-
Вода
1,5 л
-
Сіль
3 ст. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Часник
1 шт
-
Кріп
0,5 пуч.
-
Петрушка
0,5 пуч.
Cooking
Вот мой претендент на выкидывание, которого я решила спасти как продукт!
Режем кусочками толщиной около 2 см.
Зелень режем мелко, чеснок рубим без фанатизма.
На дно емкости, где будем квасить арбуз (у меня эмалированная кастрюля), насыпаем зелень и чеснок.
Выкладываем слой арбуза.
Посыпаем зеленью и чесноком.
И так выкладываем слоями арбуз до верха кастрюли, пересыпая зеленью и чесноком.
Готовим рассол. На 1 литр теплой очищенной воды - по 2 ст. л. соли и сахара. Я готовила 1,5 литра рассола и это количество описала в ингридиентах.
Заливаем рассолом арбуз. Дольки при этом наглым образом всплывут.
Накрываем арбуз тарелкой и ставим сверху ПУСТУЮ (!) кастрюлю. Такой "пресс" с одной стороны притопит дольки арбузов, с другой стороны - он не очень тяжелый и не сильно прижмет арбуз. Оставляем кваситься при комнатной температуре.
Через сутки тарелка уже "утонет".
Арбуз станет как-бы "малосольным". Он уже слегка приквашенный, но некоторая сладость еще остается. В принципе, его уже можно есть.
Перекладываем арбуз вместе с рассолом в банку и отправляем еще на сутки в холодильник.
И вуа-ля!
Под "беленькую" ну просто мировой закусон!
Да и просто так вкусно, низкокалорийно и полезно! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.