Description
"До революції всякі-різні бублики на вулицях російських міст були одним з основних видів "стрітфуду". У радянські часи вони часто зустрічалися в булочних, А нині щось зовсім зникли. Але не позбавляти себе такого задоволення!" Цитата від шеф-кухаря кафе "Бублик-Shop", Олексія Кіма. Цей рецепт я знайшла в одному із кулінарних журналів. Оскільки пеку постійно сьогодні повторила вже разів 7. Вирішила поділитися! Може, хтось скористається і залишить у себе. Повірте рецепт заслуговує на увагу тому, що незвичайний.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
120 г
-
Молоко
120 мл
-
Масло вершкове
100 г
-
Сіль
10 г
-
Дріжджі
10 г
-
Мак
120 г
Cooking
Все продукты для теста, должны быть комнатной температуры, (за час до приготовления теста) выложить из холодильника молоко, яйца, сливочное масло. Сливочное масло должно стать совсем мягким.
В ёмкость где будете замешивать тесто (я делаю в комбайне) всыпать муку, взбить целые яйца, затем теплое молоко, соль, сахар, дрожжи. Все тщательно перемешать. В оригинале предлагается вымешивать руками (я вымешиваю в комбайне).
Должно получиться мягкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, переложить в чистую миску, закрыть пленкой, поставить в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа. Я перекладываю тесто в мультиварку в режиме «Мултиповар» при 35* на 1 час, предварительно смазав чашу сливочным маслом.
Когда тесто поднимется, выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить На 8 частей.
Присыпанной мукой руками из каждого куска скатать колбаску длиной (примерно) 25 см., она должна быть ровной по толщине, а к концам слегка сужалась
Свернуть колбаску в кольцо, концы аккуратно соединить внахлест (стараясь чтобы толщина была такой же, как и везде) защипнуть
Высыпать мак в тарелку и окунуть в мак с одной стороны каждый бублик
Противень застелить бумагой для выпечки. Бублики расположить на расстоянии 3 см. друг от друга
В разогретую духовку до 190* поставить на 20-30 мин. Когда бублики подрумянятся они готовы! Вынимаем, раскладываем на блюдо, прикрываем салфеткой. даём отдохнуть. Подаём с холодным молоком, чаем и т. д. Вкусные как в теплом. так и в холодном виде.
Завершая вступление к рецепту размещаю фото.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.