Description
У цьому рецепті особливу увагу хочу звернути на соус-дип з авокадо (хоча рецепт креветок додається). Він відмінно підходить до страв з риби та морепродуктів, до ніжного шашлику з курки, а також до свіжих овочів. Смак соусу можна варіювати в залежності від призначення. Наприклад, якщо подавати до відвареної або запеченої риби, то добре додати трохи бурякового соку для гарного рожевого відтінку або подрібнених горіхів, які внесуть оригінальну нотку. Фантазії немає меж. Соус чудово доповнить вегетаріанські та пісні (з соєвим йогуртом) страви.
Ingredients
-
Креветки
600 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Спеції
-
Олія
-
Йогурт
3 ст. л.
-
Авокадо
1/4 шт
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Спеції
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Перець чилі
Cooking
Креветки почистить, надрезать спинку и удалить кишку. Помыть, обсушить. Смешать лимонный сок, соевый соус и мед. Залить креветки. Чуть подсолить и поперчить. Оставить пока мариноваться.
Спелый авокадо помыть, разрезать вдоль пополам и удалить ядро. Половинки авокадо разрезать снова вдоль пополам и снять кожицу, начиная с хвостика.
У меня авокадо большой, беру только 1/4 часть, остальное использую для салата. Мякоть авокадо нарезать кусочками, добавить нарезанный чеснок, лимонный сок, соевый соус.
Пюрировать с помощью погружного блендера.
Добавить горчицу, натуральный йогурт, по 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки и кориандра, немного измельченного перца чили. Все хорошо перемешать. Я соль не добавляю, мне достаточно соевого соуса. Кто любит, можно добавить немного измельченных в крошку поджаренных орехов. Убрать соус настояться на холод. Немного настоявшись он обогатиться вкусом.
Креветки обжарить в небольшом количестве разогретого масла на небольшом огне примерно по минуте с каждой стороны, не дольше.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.