Кошички з журавлиною

Description

Святковий десерт з вишуканим та незвичайним смаком начинки.

Ingredients

Журавлина

170 г
Сік лимонний

1 ч. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Цукрова пудра

2 ст. л.
Сир вершковий

115 г
Сухарі панірувальні

3 ст. л.
Масло вершкове

115 г
Тісто листкове бездріжджове

1 пач.
Вода

3 ст. л.
Цукор

3/4 стак.
Горіхи

3 ч. л.

Cooking

Выложить 1 лист слоеного теста на стол, раскатать, смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сухарями. Накрыть вторым пластом теста, прижать, раскатать. Сложить вдвое и снова раскатать. Разрезать ножом на 12 квадратов.

Квадратики вставляем в форму для мини-кексов. Если форма не сликоновая, то смазать маслом. Сверху теста положить фольгу, в нее насыпать утяжелитель. Разогреть духовку до 170* С и поставить корзинки на 10-15 мин. в духовку; выпекаем, пока слегка не подрумянятся. Достать из духовки и дать остыть в форме.

Приготовим топинг: свежую клюкву вместе с сахаром и водой поместить в кастрюлю и варить до растворения сахара. Затем уменьшить огонь и проварить еще 10 мин., снять с огня, охладить и поместить в холодильник.

Приготовим начинку: сливочный сыр хорошо взбить с сахарной пудрой. Добавить лимонную цедру и сок и взбить до однородного состояния. Можно добавить в начинку творожный сыр пополам со сливочным, можно сливки.