Гречка з м'ясом та баклажанами

Description

Виявила у магазині сушені баклажани від місцевого виробника. Трохи поекспериментувала і отримала ось таку просту та смачну страву.

Ingredients

Крупа гречана

2 пакет.
Яловичина

350 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Морква

2 шт
Баклажан

80 г
Коріандр

1/2 ч. л.
Зіра

1/2 ч. л.
Сіль
Перець чорний
Лист лавровий

1 шт
Томатна паста

1 ст. л.
Часник

4 зуб.
Олія

5 ст. л.
Оливкова олія

3 ст. л.

Cooking

Вот такие сушеные баклажаны я обнаружила у нас в магазине. Свежие стоят как билет на самолет, а эти – очень доступны зимой.

Т. к. не было никакой инструкции к применению, то я руководствовалась своим чутьем. Первый раз я готовила эти баклажаны без предварительного замачивания в воде, и чувствовала горечь, поэтому в этот раз я решила их замочить в горячей кипяченой воде с ½ ст. л. соли. Оставила их так на 40 минут.

Мясо порезала мелким кубиком

Лук почистила и порезала мелким кубиком

В кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и растительного масел обжарила лук до золотистого цвета,

Добавила мясо и обжарила, до тех пор пока мясо не побелело.

Морковь натерла на терке

К мясу добавила кориандр, зиру, перец, все перемешала, добавила морковь. Все опять перемешала. Накрыла крышкой и оставила так томиться на среднем огне, периодически помешивая. Если мясо начинало подгорать, то немного добавляла кипяченой воды, все перемешивала и продолжала тушить под закрытой крышкой практически до готовности мяса.

Тем временем займемся гречкой.

Воду разогрела, посолила. Я варю гречку на 5 минут меньше, чем написано в инструкции, потом воду сливаю, гречку освобождаю из пакетов и оставляю ее в горячей кастрюле, накрытой крышкой доходить.