Description
Якщо не поспішати, то і м'ясо третього ґатунку можна приготувати дуже смачно. Наприклад, м'якоть яловичої голяшки. Томлене в домашньому томатному соусі, м'ясо стає ніжним та смачним. Дуже нагадує на смак оссобуко, тільки без кістки. А розсипчастий ароматний булгур із овочами-гриль буде чудовим гарніром і додасть страви ситності та завершеності. У результаті з простих, недорогих та доступних продуктів отримуємо страву, яка не соромно подати на стіл гостям.
Ingredients
-
Яловичина
600 г
-
Грудинка
50 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Соус
200 мл
-
Булгур
1.5 стак.
-
Масло вершкове
50 г
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Баклажан
1/2 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Шавлія
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Цукор
1 щепот.
-
Сіль
-
Помідори чері
8 шт
Cooking
Мясо нарезать крупными кубиками. Грудинку нарезать мелкими кубиками. Луковицу нашинковать полукольцами, а морковь –ломтиками.
Разогреть ложку масла в чаше мультиварки и обжарить грудинку до румяной корочки. Добавить мясо и обжарить со всех сторон.
Добавить лук и морковь и обжарить все вместе до мягкости овощей.
Добавить томатный соус, лучше домашний или пассату. Посолить, добавить щепотку сахару, перемешать. Долить кипятка столько, чтобы мясо было чуть покрыто. Выставить режим тушения на 3 часа. Томить мясо час, затем добавить пряности и томить еще полчаса. Попробовать, если мясо мягкое, перевести мультиварку в режим сохранения тепла еще на полчаса для загущения соуса.
Пока мясо тушится, отмерять нужное количество булгура, приготовить кипяток.
Булгур выложить в кастрюльку с растопленным сливочный маслом, добавить паприку и прогреть, помешивая, до пропитывания крупы маслом. Залить крупу отмерянным количество кипятка, посолить и варить на медленном огне под крышкой до выпаривания воды и готовности булгура.
Нарезать баклажан кружочками, а лук – дольками. Помидоры черри разрезать пополам. Обжарить овощи на сковороде-гриль в ложке оливкового масла. Выложить на салфетки для удаления излишков масла.
Сервировать булгур горячим на большом глубоком блюде, выложив сверху тушеную голяшку с соусом и обложив по краям овощами-гриль. Украсить свежей зеленью и сразу же подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.