Рис для свята "Помаранчевий настрій"

Description

Страва з рису індика brown від ТМ Містраль з апельсинами, морквою, білою цибулею, смаженим маринованим адигейським сиром, омлетом, маринованою білою цибулею, петрушкою та спеціями. А взагалі це гарнір ... хоча ... дуже смачно, ситно і цілком самодостатньо! До речі, рис, що охолонув, так само незрівнянно смачний, як теплий!!! Цікаво? Заходьте та пригощайтеся!

Ingredients

Рис

500 мл
Вода

1100 мл
Сіль
Сир адигейський

300 г
Базилік

1 ч. л.
Кмин

0.5 ч. л.
Соєвий соус

30 мл
Оливкова олія

2 ст. л.
Яйце куряче

6 шт
Молоко

200 мл
Сіль

1 щепот.
Масло вершкове

20 г
Морква

3 шт
Апельсин

2 шт
Цибуля біла

3 шт
Коньяк

3 ст. л.
Оцет

3 ст. л.
Цукор очеретяний

1 щепот.
Соєвий соус

5 ст. л.
Каррі

3 ч. л.
Кунжут

50 г
Олія топлена

4 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Цибуля біла

1 шт
Оцет

2 ст. л.
Цукор очеретяний

1 щепот.
Сіль

1 щепот.

Cooking

Сыр. Я готовила по рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/123 631/ Сыр нарезать, сложить в ёмкость пересыпая специями, растёртыми в ступке, и поливая соевым соусом. Оставить мариноваться, если нет на это времени, закройте крышкой контейнер с сыром, немного потрясите, без фанатизма. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и обжарить сыр.

Для этого блюда готовый сыр разрубить лопаткой на кусочки поменьше.

Рис. Промыть, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь до небольшого и варить около 30 минут под плотно закрытой крышкой до полного впитывания воды. Всё по инструкции на упаковке, но воды я взяла немного меньше.

Омлет. Вы можете пожарить абсолютно любой по Вашему вкусу. Мне нравится омлет в духовке. Смазать сливочным маслом форму для выпечки, смешать яйца с молоком, посолить и вылить в форму. Запекать в разогретой духовке при 180* (ориентируйтесь на Вашу духовку) около 15 минут. Готовый омлет порубить лопаткой на подходящие кусочки.

Апельсины сложить в подходящую ёмкость и залить кипятком на 10-30 минут. Так кожура станет менее горькой.

Далее один апельсин нарезаем кружочками, крайние корки выбрасываем.

Растапливаем в сковороде вок топлёное масло. Выкладываем кружочки апельсинов, накрываем крышкой. Будьте осторожны, апельсины сочные и можно обжечься!!! Обжариваем с обеих сторон и вынимаем кружочки апельсина.

Пока первый апельсин обжаривается. Второй частично чистим от кожуры. Мои дети не привыкли к таким блюдам, поэтому я немного решила сгладить ярко выраженный вкус апельсиновой цедры. Режем апельсин мелким кубиком, удалив косточки.

Чистим морковь и трём на корейской тёрке или режем соломкой. Три луковицы режем мелким кубиком, а одну луковицу нарезаем тонкими полукольцами.

В вок, в масло, где обжаривался апельсин, закидываем морковь и апельсин, порезанный кубиком. На большом огне, постоянно помешивая, немного обжариваем.

Добавляем кунжут, сахар, коньяк, уксус из тёмного винограда и соевый соус для жарки в вок. Добавляем карри.

Добавляем лук, нарезанный кубиком. Постоянно помешивая обжариваем.

Таким образом тушим овощи до желаемого состояния. Я люблю немного хрустящую морковь, поэтому обжаривала буквально 5 минут, не более.

Добавляем сваренный рис, хорошо перемешиваем. Выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Даём немного настояться. Нарезаем зелень. У меня петрушка. Лук, нарезанный полукольцами кладём в подходящую ёмкость, добавляем немного сахара и соль и взбрызгиваем белым винным уксусом. Оставляем немного настояться.