Коржики з сирного тіста з фаршем

Description

Ніжні, м'які, з хрусткою скоринкою сирні коржі з м'ясною начинкою підкорили нас з першого укусу! А добавки до начинки у вигляді сиру, овочів, маринованої цибулі та зелені, роблять ці коржі просто чудово смачними! Випікаються дуже швидко, та й часу на їхнє приготування йде зовсім небагато! Можна подавати їх як а-ля "фахітас", а можна і у вигляді міні-піци, - заходьте, спробуйте, - ви не розчаруєтеся!

Ingredients

сир

200 г
Яйце куряче

1 шт
Дріжджі

1/2 пач.
Олія

120 мл
Сіль

1/2 ч. л.
Борошно пшеничне

250...300 г
Вода

50 мл
Цукор

1/2 ч. л.
Фарш м'ясний

200 г
Часник

2 зуб.
Перець болгарський

1/2 шт
Кетчуп

2 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Вода

50 мл
Сіль
Зелень
Огірок

1 шт
Перець болгарський

1/2 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець запашний

1 щепот.
Сіль
Цукор

1 щепот.
Сік лимонний

1 ст. л.

Cooking

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром

В миске смешать творог и яйцо,

Влить масло, перемешать

Добавить муку (всю сразу не добавляйте! Может понадобиться меньше либо больше муки), подошедшие дрожжи

Замесить мягкое тесто, - на этом этапе оно почти не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема примерно а 2 раза

Пока подходит тесто, займемся начинкой и замаринуем лук, - лук нарежем полукольцами, добавим все ингредиенты для маринада, перемешаем и отставим в сторону

Для начинки на сковороде разогреем масло, добавим мелко нарезанный чеснок и буквально через 20-30 секунд (как только появится легкий аромат чеснока) выложим на сковороду фарш

Перемешаем, через пару минут добавим мелко нарезанный перец и кетчуп (если у вас есть свежие, хорошего качества помидоры, можно добавить 2-3 шт вместо кетчупа)

Все перемешаем, посолим, добавим немного воды и потушим минут 10, до готовности фарша, - начинка готова!

За это время наше тесто подошло, - оно совершенно не липнет к рукам, с ним просто одно удовольствие работать!

Разделим его на 6 частей, подкатаем в колобки и оставим на столе еще минут на 20.

Каждый колобок скалкой раскатать в лепешку толщиной 5-3 мм, выложить их на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом, намазать тонким слоем мясной начинкой. Поставить выпекать в предварительно разогретую до 200С духовку минут на 15-20, до подрумянивания краев лепешек.