Description
Це дуже ніжна, соковита та пряна страва. Смачне, яскраве та святкове. Радісне і на вигляд, і на смак. До того ж особливих турбот приготування не завдає. Таку курку я роблю часто, у моїй родині її дуже люблять. Звичайно, застосування соєвого соусу в даній страві не надто автентично, але так бульйон-підливка виходить набагато смачнішою. Спробуйте, приготуйте та порадійте.
Ingredients
-
Куряче стегно
4 шт
-
Цибуля-порей
-
Перець зелений
1 шт
-
Помідор
5...6 шт
-
Родзинки
1 горст.
-
Лимон
1/4 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Гарам масала
1 ч. л.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
М'ята
-
Кус-кус
2 стак.
Cooking
Куриные бедра-или любимые ваши запчасти –промыть, дощипать и обсушить. Овощи очистить, помыть и нарезать ломтиками и дольками. Изюм промыть, четвертинку лимона разрезать пополам и половинку нарезать тонкими и маленькими кусочками вместе с кожурой.
В толстую форму с крышкой-лучше б керамическую, можно из огнеупорного стекла –выложить ломтики лука-порея, перца и половину помидоров. Посыпать половиной изюма и уложить сверху бедра.
Выложить поверх бедер остатки помидор и изюма, добавить чеснок, посыпать лимонными кусочками, полить лимонным соком из второй восьмушки. Присыпать сахаром, чуть посолить и посыпать гарам-массалой.
Гарам массалу я делаю сама, на свой вкус. Она у меня больше ароматная, чем жгучая, с яркими нотками корицы, кориандра, зиры и перцев.
Сверху разложить перец и разобрать остаток лука-порея на кольца. Полить соевым соусом и накрыть крышкой.
Поставить в холодную духовку, включить нагрев на 200 градусов. Через 20 минут убавить нагрев до 150 градусов и томить курицу полчаса. Затем снизить нагрев до 90 градусов и подержать еще около часа.
Кускус залить слегка подсоленным кипятком на 7 минут. Разрыхлить вилкой. Выложить кускус на большое глубокое блюдо, сверху уложить курицу и овощи. Полить вкуснейшим бульоном курицу и кускус и сразу подавать, украсив свежей мятой.
Куриное мясо получается нежнейшим, ароматным и истекающим соком.
А утомленные овощи и изюм очень вкусны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.