Description
Вже досить давно магазинні пряники та печиво лякають своїм небезпечним складом, не завжди влаштовують на смак чи відгукуються болем у чутливих зубах у відповідь на есенцію... А побалувати родину, дітей та друзів чимось смачним до чаю чи кави – хочеться! Беремо перевірені продукти та створюємо солодку, ароматну радість!
Ingredients
-
Борошно житнє
3 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Кефір
300 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Олія
100 г
-
Цукор
1 стак.
-
Мед
1 ст. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Кардамон
1 ч. л.
-
Ванільний цукор
1 пакет.
Cooking
Отделить 1 белок для глазури и убрать в холодильник. Второе яйцо и желток взбить с сахаром.
Влить в сахарно-яичную смесь кефир, масло, мёд, соду, гашённую уксусом и щепотку соли. Взбить.
Добавить специи.
Добавить ржаную муку. А затем - пшеничную.
Добавлять муку в процессе замеса теста, пока оно не будет легко отделяться от рук. Важно не сделать тесто слишком крутым. Получившийся мягкий шар ароматного теста убрать в холодильник на пол часа.
Отдохнувшее тесто раскатать в пласт 0,5 - 0,7 мм. Вырезать формочками будущие пряники. Либо - скатать небольшие шарики (с грецкий орех) и разместить на пергаменте на противень. Слегка прижать/расправить.
Выпекать на 180 градусах 15-20 минут. В процессе выпечки - миксером взбить белок с 2/3 стакана сахара. Пряники вынуть из духовки. Нанести глазурь и подсушить еще 10-15 минут при 100-120 градусах.
В результате - ароматные пряники-печенье, мягкие, немного пряные, сладкие. С лёгкими медовыми нотками. Вкусно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.