Description
Саме гострий, а не гострий. Ця страва грузинської кухні, але вона дійсно дуже гостра, пряна та ароматна. Смак цього напрочуд смачного м'яса забути не можливо, та й готується не клопітно. Любителів гостренького запрошую на вогник!
Ingredients
-
Яловичина
700 г
-
Помідор
3 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Перець чилі
3 шт
-
Цибуля біла
1,5 шт
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Петрушка
0,5 пуч.
-
Сіль
-
Хмелі-сунелі
1 ч. л.
-
Перець запашний
15 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Масло вершкове
50 г
-
Базилік
1 пуч.
-
Кінза
-
Огірок
3 шт
Cooking
Мясо нарезать на достаточно крупные кусочки. Поставить их варить с Лавровым листом и добавить перец горошком. Я в среднем варю мясо минут 40, переодически снимая пенку.
В сотейник или глубокую сковороду выложить сливочное масло, отварное мясо и мелко нашинкованный 1 белый лук. На достаточно сильном огне поджарить мясо с луком в течение 5 минут. На помидорах сделать надрезы и залить кипятком на 1 минуту. Затем снять кожицу и нарезать на средние кусочки
Чеснок измельчить ножом, не через пресс. Один стручковой перец освободить от семян и перегородок, мелко нарезать. Добавить к мясу вместе с помидорами, огонь убавить до среднего и тушить еще минут 5 при закрытой крышке
Огурцы нарезать средним кубиком и добавить к мясу вместе со всеми специями и солью. Добавить томат пасту и 250-300 мл процеженного бульона. Тушить минут 10
Нашинковать петрушку и базилик, добавить к мясу и тушить еще минут 7-10. Отключить и дать настояться минут 10-15.
Остри подавать горячим с измельченной зеленью кинзы, целым стручковым перцем и порезанным полу кольцами белым луком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.