Description
Цей рецепт дала мені моя колега на ім'я Віка. Я її трохи адаптувала під себе, тож запіканку названо на честь її. А я готувала її для конкурсу в ніч, коли російська команда з хокею обіграла американську з рахунком 4:0. Запіканка виходить дуже легка та ніжна. Рис у ній зовсім не відчувається, але за рахунок нього вона виходить дуже ситною. Таку запіканку дуже добре приготувати напередодні ввечері, дати їй охолонути і настоятися, а вже вранці або в обід наступного дня насолоджуватися напрочуд легким смаком.
Ingredients
-
Рис
125 г
-
Брокколі
500 г
-
Капуста цвітна
500 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Сметана
200 г
-
Сир сирний
100 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Розпушувач тіста
½ пач.
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Коріандр
½ ч. л.
-
Зіра
½ ч. л.
-
Сухарі панірувальні
-
Сіль
-
Перець запашний
Cooking
В этом рецепте можно использовать уже любой готовый рис. Но если такого нет, то будем готовить как написано на упаковке риса «Жасмин». Рис залить кипятком в соотношении 1:2, посолить, довести до кипения и варить до готовности под закрытой крышкой 10 минут.
Брокколи и цветную капусту отварить до готовности в соленой воде, вытащить из воду и дать остыть. Разделить на соцветия.
Лук-порей (белую часть) очистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить перец, кориандр и зиру, все хорошо перемешать и снять с огня и дать остыть.
Форму для запекания хорошо смазать растительным маслом и обсыпать дно панировочными сухарями. У меня стеклянная форма объемом 2,4 л. размером 18 см х 30 см х 5 см.
На дно формы в шахматном порядке выложить брокколи и цветную капусту.
Для заливки яйца хорошо взбить миксером.
Добавить сметану и творожный сыр. Опять все хорошо взбить миксером.
Теперь добавить остывший лук,
Готовый рис и все хорошо перемешать ложкой. Можно посолить и поперчить по вкусу.
Теперь добавить разрыхлитель и муку. Все очень хорошо перемешать. Консистенция теста получается как на оладушки или густой сметаны.
Теперь аккуратно ложкой выкладываем тесто-заливку в форму на капусту. Сначала нужно все выкладывать ложкой, чтобы каждая «дырочка» была покрыта заливкой, а уже остатки можно смело вылить поверх и разровнять. Вот так должно получиться сверху
И сбоку. Форму ставим в разогретую до 180 С духовку на 50 мин.
Вот такая красота получилась. Я ее накрыла бумажным полотенцем и оставила остывать-отдыхать до утра прямо на столе.
А утром, со сметанкой или просто так с чаем можно наслаждаться.
Запеканка очень хорошо выходит из формы, ничего не прилипает.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.