Description
Начитавшись і надивившись останніми днями на рецепти всіляких хлібців, я теж вирішила спекти вдома якийсь смачний хліб. Але віддаю перевагу маленькому формуванню у вигляді невеликих булочок, а ще я віддаю перевагу чорному, а чоловікові білому хлібу. І ось у рамках цього конкурсу наважилася на гречані та рисові булочки. Звичайно, я не перша, хто пече такий хліб, але тут просто ідея трохи інша, не кидайтеся тапками. Вийшло дуже ароматно, повітряно, смачно!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
4 стак.
-
Дріжджі
15 г
-
Сіль
2 ч. л.
-
Цукор
3 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Крупа гречана
1 стак.
-
Рис
1 стак.
-
Насіння соняшнику
2 ст. л.
-
Молоко
500 мл
-
Борошно гречане
1 стак.
Cooking
Сварить отдельно рис и гречку, я использовала крупы Мистраль
Поставим опару, - для этого нальем в миску молока, добавим соль, сахар, дрожжи, смешанные с 1 стаканом муки и поставим в теплое место на 20-30 минут
Достаем чашу с опарой и добавляем туда растительное масло, я в этот раз добавила подсолнечное нерафинированное
Затем делим нашу опару на две части, в одну добавляем отварной рис
И два стакана пшеничной муки (может уйти чуть больше, ориентируйтесь сами на тесто, оно должно быть немного липким), и замешиваем тесто
Во вторую часть нашей опары добавляем отварную гречку
Гречневую муку и оставшуюся пшеничную муку,
И тоже замешиваем не тугое тесто, убираем обе чаши в теплое место примерно на час
Когда тесто подошло, формуем руками, смазанными маслом, небольшие колобки сначала из одного теста, выкладываем их в форму (или на противень) так, чтобы между ними оставалось место для других булочек, - примерно так
Затем формуем такие же булочки из другого теста и выкладываем их между первыми булочками
Смазать маслом и посыпать семечками, поставить на расстойку в теплое место до увеличения булочек в объеме
Ставим в разогретую до 200С духовку примерно на час (может уйти меньше времени, ориентируйтесь на свою духовку), готовые булочки должны зарумянится. Готовые булочки еще горячие я смазала сметанкой (люблю мягкую корочку)
А теперь отламываем кому какая нравится и кушаем! Можно и просто с чаем, булочки получились невероятно нежными, мягкими, пушистыми и невесомыми! А совершенно разный вкус булочек придется по душе каждому!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.