Description
Ще одна варіація на тему "Домашнього хліба". Хліб вийшов ароматним та ситним. Якщо не хочете хліба, можна спекти багети. Все на ваш смак та бажання.
Ingredients
-
Цибулеве лушпиння
1,5 горст.
-
Вода
350 мл
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Борошно житнє
200 г
-
Сіль
2 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Залить луковую шелуху кипятком. Потом прокипятить минут 10. За время испариться лишняя жидкость, так как нам надо всего 300 мл лукового отвара.
Дать настояться отвару. Вот такого красивого цвета будет.
Добавляем в отвар теплый дрожжи и сахар. Даем время заработать дрожжам. Как только появилась шапочка, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем под пленкой на час-полтора для подхода.
Пока тесто подходит, чистим лук, режем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве масла.
Вот тесто подошло. Поскольку есть ржаная мука, то для подхода нужно больше времени.
Раскатываем тесто длинным узким прямоугольником. Я раскатывала на ширину чаши от х/п. Пекла в ней. Смазываем весь пласт луком. От краев немного отступить, чтоб при сворачивании лук не выпадал.
Свернуть рулетом.
Ставим еще на 40 минут на расстойку и печем хлеб. Можно печь в прямоугольных формах для хлеба в духовке, температура 200*, время-около часа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.