Description
До сьогоднішнього дня я вважала паелью дуже багатоступінчастою і складною стравою, також складною в сенсі сприйняття смаку. Приготувавши сьогодні паелью за рецептом із журналу "Хліб-сіль", я зрозуміла, що з сьогоднішнього дня ця страва стане однією з коханих у моїй родині. Воно просте, легке у приготуванні та дуже смачне. Спробуйте ви.
Ingredients
-
Гомілка куряча
400 г
-
Креветки
100 г
-
Кальмар
100 г
-
Мідії
100 г
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Перець болгарський
3 шт
-
Оливкова олія
7 ст. л.
-
Рис
400 г
-
Шафран
1 щепот.
-
Вино біле сухе
50 г
-
Бульйон
800 мл
-
Горошок зелений
100 г
-
Спеції
Cooking
Нам понадобятся такие разнообразные продукты. Одно радует, что всего потребуется понемножку))). Болгарский перец лучше брать красный или желтый, так как зеленый, бывает, горчит. А с разноцветным перцем и повеселее будет.
Готовится паэлья в широкой сковороде с маленькими бортиками. Либо на плите, либо в духовке. Куриные голени режем помельче. Выкладываем их на сковородку с разогретым оливковым маслом и поджариваем до золотистой корочки.
Лук и чеснок измельчаем, болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем лук, перец и чеснок к курице. Добавляем шафран, перец, соль, специи.
Для паэльи берем среднезерный рис ТМ "Мистраль"- Японика белый. Этот рис очень хорошо подходит для паэльи.
Чем мне нравятся новые упаковки риса ТМ "Мистраль", так это тем, что на каждом пакете написаны свойства риса и рекомендации по его применению. Это очень удобно, так как самому разобраться в изобилии сортов и марок риса, согласитесь, очень трудно.
Засыпаем рис к курице и овощам и все вместе обжариваем две минуты. Вливаем вино и даем ему минуту выпариться. Убавляем огонь, он должен быть чуть ниже среднего.
Больше нашу паэлью не мешаем. Небольшими порциями вливаем бульон, давая каждой порции впитаться в рис.
Кальмары нарезаем кубиками. Креветки очищаем от панциря и чистим их. В идеале в паэлью надо добавлять тигровые креветки, но для нас это слишком дорого))). Мидии хорошо помойте. Вместо мидий можно взять любые ракушки.
Вместе с последней порцией бульона добавляем к рису морепродукты, разложив их красиво. Сверху добавляем зеленый горошек. Огонь убавляем до минимума. Закрываем сковороду фольгой и оставляем на 10-15 минут до готовности риса. Паэлья должна снизу немного поджариться.
Меньше, чем через час, великолепное испанское блюдо готово. Минимум времени у плиты, очищенный от остатков продуктов холодильник, а в результате - безумно красивое и вкусное блюдо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.