Description
Терпкість червоного вина, насолода шоколаду та легка кислинка глазурі чудово поєднуються у цьому кексі. Він розсипчастий і в той же час трохи вологий.. дуже ніжний кекс.. майже тістечко!
Ingredients
-
Масло вершкове
250 г
-
Цукор
180 г
-
Ванілін
1 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно пшеничне
180 г
-
Мигдаль
70 г
-
Сіль
-
Розпушувач тіста
3 ч. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Шоколад темний
50 г
-
Вино червоне напівсухе
125 г
-
Джем
-
Шоколад темний
50 г
-
Масло вершкове
30 г
Cooking
Сливочное масло размягчаем при комнатной t. Духовку включаем на разогрев t 180 градусов. Форму для кекса застилаем бумагой для выпечки (или смазываем маслом и присыпаем мукой). В небольшой посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, корицу. Миндаль измельчаем в блендере до состояния муки. 50 грамм шоколада растапливаем на пару.
Миксером в течении нескольких минут взбиваем мягкое масло с сахаром и ванилином до пышного состояния. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. В посуду с масляно-яичной смесью просеиваем сухие ингредиенты. Добавляем измельчённый миндаль и всё перемешиваем ложкой до однородности.
Добавляем растопленный (и чуть остывший) шоколад и красное вино. Миксером на небольшой скорости перемешиваем массу до получения гладкого ароматного теста, которое лениво стекает с ложки.
Выкладываем тесто в подготовленную форму, заполняя её на 3/4 высоты. У меня получился один большой кекс и четыре маленьких "кирпичика". Выпекаем кекс в разогретой духовке в течении часа (или до сухой шпажки). Маленьким кексам достаточно получаса. Готовому кексу даём остыть до тёплого в форме. Я сделала ошибку, решив достать маленький кексик горячим. Он буквально рассыпался у меня в руках.
Пока кекс тёплый, густо смазываем верх клюквенным джемом (или любым другим джемом с кислинкой). На пару растопим шоколад и сливочное масло, размешаем до получения однородной глазури. Нанесём глазурь поверх джема.
Пожалуй надо дать глазури застыть, но... :) За рецепт большое спасибо Светлане (ingwervanille)!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.